Viñedo Experimental

En este afán por abrir nuevos caminos y obtener vinos cada vez mejores y más especiales hay que mencionar el viñedo experimental. Ubicado en la Finca Torresalas, dispone de una colección de 23 variedades blancas y 50 tintas, cuyas cepas se encuentran en estos momentos en fase de formación. El objetivo de esta colección es analizar la posible adaptación de cada una de las variedades a las condiciones de suelo y clima de la zona así como sus potencialidades enológicas. Para su estudio se utilizan también diferentes métodos de formación, procedentes de diversas culturas y países de todo el mundo.

Patentes propias

Uno de los elementos creados por nuestra bodega es el “IRIUS EXPLORER”, que realiza el transporte de barricas (para llenado, vaciado, trasiego…) y apilado de jaulones y palés de producto terminado mediante sensores sin supervisión humana.

Los remolques utilizados en la vendimia fue nuestra primera patente, a la que pronto se le sumó la prensa neumática vertical, que permite un prensado estático que evita la dilaceración del hollejo y la ruptura de la pepita, generadoras de aceites amargos. La baja presión a la que trabajamos trae consigo un menor rendimiento, una nueva muestra del tributo a la calidad que preside la acción en Irius.

Pero la aplicación de las nuevas tecnologías al servicio del mejor vino ha comenzado ya en el campo. Como hemos mencionado, las imágenes por satélite, la dendometría, la termometría infrarroja y las estaciones climáticas son instrumentos imprescindibles para lograr una excelente materia prima.